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海草寿司的做法


海草寿司的做法


海鲜家常菜 海草寿司的做法, 海草寿司的家常做法


海草寿司的小提示

1、米饭不能太软,一般米和水的比例为1:1,也可根据情况自行调整,但尽量不要蒸得太软。2、卷寿司时尽量卷实、卷紧,这样切的时候馅料不容易掉出。3、切寿司时最好使用锯齿刀,每切完一次刀都要冲一下热水,切的时候一定要锯着切象锯木头一样切,切出的寿司才不会变形。如果没有锯齿刀,每切一次冲热水,同时滑切下去可保证外观更完好。

海草寿司的配料

  • 熟米饭
  • 血珊瑚草
  • 寿司醋
  • 寿司酱油
  • 胡萝卜
  • 黄瓜
  • 西兰花

海草寿司的步骤

STEP1、血珊瑚草提前用水泡发8-10小时,中间换水一次

海草寿司

STEP2、泡发后的样子

海草寿司

STEP3、蒸好的米饭晾至不烫手,640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋

海草寿司

STEP4、泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。西兰花、胡萝卜提前焯烫一下,西兰花焯水后将花苞切下来切碎

海草寿司

STEP5、外卷:先铺半张海苔,铺一层米饭,米饭整个铺满海苔,然后铺一层保鲜膜,然后手提保鲜膜和海苔倒过来,让保鲜膜在下面,海苔在上面

海草寿司

STEP6、放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草,一边卷,一边把寿司帘和保鲜膜往前拉,不要一起卷进去

海草寿司

STEP7、卷好的寿司

海草寿司

STEP8、把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里,放上卷好的寿司外卷滚一圈即可

海草寿司

STEP9、内卷:海苔上铺一层米饭

海草寿司

STEP10、放上胡萝卜黄瓜,西兰花碎、血珊瑚草卷起即可。吃的时候沾寿司酱油、辣根

海草寿司


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