堂妈教你做虾仁蛋羹的做法

STEP1、新鲜鸡蛋五只

STEP2、新鲜大海捕虾三只

STEP3、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

STEP4、加入温水

STEP5、一边加一边拌匀

STEP6、用滤网过滤蛋液，滤除蛋筋。

STEP7、用勺子舀出气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹，平滑无气泡。

STEP8、加入适量食盐调味

STEP9、覆盖上一层保鲜膜

STEP10、用牙签扎几个孔

STEP11、大火加热，当蒸锅中的水沸腾后

STEP12、转为中火蛋液放入蒸锅中，蒸约10分钟等待表面凝固。

STEP13、鲜虾洗净去虾头去虾壳，然后用牙签挑出虾线。

STEP14、鲜虾对半剖开

STEP15、揭开保鲜膜，放入虾仁，再蒸8分钟左右停火焖5分钟即可。

STEP16、虾仁蛋羹取出

STEP17、淋一勺生抽

STEP18、几滴香油

STEP19、诱人的蛋羹就做好了

STEP20、你还等什么？赶紧试试看吧？期待大家的作业！