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秘制麻辣小龙虾的做法


秘制麻辣小龙虾的做法


海鲜家常菜 秘制麻辣小龙虾的做法, 秘制麻辣小龙虾的家常做法


秘制麻辣小龙虾的配料

  • 姜 (5/6片)
  • 啤酒 (1瓶)
  • 花椒/藤椒 (各一把)
  • 干辣椒 (两把)
  • 小龙虾 (3斤)
  • 豆瓣酱 (2勺)
  • 面酱 (一勺)
  • 糖 (多放)
  • 料酒 (2勺)
  • 醋 (1勺)

秘制麻辣小龙虾的步骤

STEP1、买回来的小龙虾用牙刷清洗干净,去除虾线

秘制麻辣小龙虾

STEP2、把干辣椒剪成小块,和花椒藤椒一起放到碗里加水泡着(这一步是为了防止它们一会被炒糊)

秘制麻辣小龙虾

STEP3、锅里多加点油,油热放入龙虾炒红,盛出备用

秘制麻辣小龙虾

STEP4、锅中热油加入沥干水的花椒辣椒,姜片和葱段炒香

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STEP5、加入两勺料酒,两大勺豆瓣酱,一勺甜面酱(可以用蚝油代替)多放点白糖,一小勺醋翻炒均匀后尝一下味道按个人口味可以调整一下味道

秘制麻辣小龙虾

STEP6、加入一大瓶啤酒和适量开水搅拌均匀,汤底就做好啦

秘制麻辣小龙虾

STEP7、把做好的汤底分拨倒进小龙虾里可以再放几颗蒜,使他们充分混匀

秘制麻辣小龙虾

STEP8、大火煮开,中火再煮8-10分钟就ok啦,吃不完的小龙虾可以在汁里面泡着会更入味!

秘制麻辣小龙虾


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