海鲜家常菜 [独家做法]明前龙井虾仁!的做法, [独家做法]明前龙井虾仁!的家常做法
STEP1、取白虾仁150克,放入碗中,倒入30克,放2勺腌制一小时以上,务必入味,放。同时烧水,取适量明前龙井,泡半杯左右静置,可以稍浓,这样茶香才会明显。
STEP2、鸡蛋取蛋清。腌制完成的虾仁均匀裹上蛋清入沸水断生,不用全熟,基本定形即可,大概只要十几二十秒的时间。虾仁定形后取一只青柠,切两半,挤入柠檬汁,柠檬留着可以摆盘用。滴入几滴香油拌匀。等到基本冷却,开始下一步操作。
STEP3、取三十克左右泡好的龙井茶,加入一小勺淀粉不停搅动,入热锅继续搅动,直至开始变稠,这一步已经合并了勾芡。马上倒入虾仁翻炒,中火收汁,此过程时间不用很长,虾仁全熟即可,大概半分钟左右就可以捞出。柠檬切片摆盘,放虾仁,倒上少量龙井茶,摆上茶叶搞定!!
带皮五花肉,青椒,红椒,香干,老干妈,豆瓣酱,酱油,姜,蒜,盐,糖,鸡精,胡椒龙井虾仁,用说,经典杭邦菜大轴。龙井虾仁,故自行微调,希望会好吃。过水次数。要耐心。
这道菜是我八十多岁的老妈的独家秘方,简单的蒸菜在她老人家的精心烹制下,好吃到想哭。可以是蒸茼蒿、扫帚苗、槐树花、榆钱、芹菜叶、莴笋叶等等。龙井虾仁,用说,经典杭邦菜大轴。龙井虾仁,故自行微调,希望会好吃。过水次数。要耐心。