海鲜家常菜 夏季开胃-十三香蟹爪的做法, 夏季开胃-十三香蟹爪的家常做法
STEP1、蟹爪肉部粘上淀粉,下油锅煎制金黄,封口
STEP2、变成金黄色,出锅
STEP3、之前锅中煎蟹爪的油不用清洗,继续放入菜籽油,十三香酱汁,蒜瓣,大火使食材充分发挥香味
STEP4、倒入煎好的蟹爪,洋葱,翻炒10分钟,加温水少许,料酒少许,翻炒。分钟,撒上葱花即可。
1.炒糖色时一定要用小火,如果把握不住火候,宁可提早放肉,切勿将糖炒过,否则会发苦。2.无论是开始加水或者中途加水的时候,一定要倒沸水,可以减轻腥味,不能倒凉水。开始加水的时候尽量一次性加足量,这样的成品味道会更浓厚。3.大火收汁的时候要不断的用铲子翻炒,以避免糊锅干锅。4.成品可适当留一点汤汁,但不要留太多,尽量让汤汁的味道炖到肉里,留下少量浓浓的汤汁,挂在肉上,可以使口感更浓厚。懒人福音,快手菜
用料简单,步骤简洁,口感松软味道微甜。家中老人小孩都爱吃懒人福音,快手菜