蒸汽海鲜锅的做法

STEP1、将所有海鲜洗净。鲜虾去头掐尾，去虾线。生蚝，扇贝壳用牙刷刷干净，去泥沙，内部也清洗干净。花蛤，蛏子泡水中，加点食用油或铁器，让它吐沙子，冲洗干净。

STEP2、粉丝用清水泡发20分钟，剪两节。

STEP3、大蒜剁成蒜蓉，平底锅放油，加蒜蓉，中小火，炒到金黄，备用。菜脯（没有就不放）切粒，炒香就好。

STEP4、调酱汁。小碗装炒香蒜蓉，加1茶匙盐2汤勺生抽或蒸鱼鼓油1茶匙食用油（加2个剁碎小米椒。

STEP5、锅里加水烧开，加生姜4片去腥，倒入花蛤，青口，蛏子，煮到开口（不要煮太久，立即捞起。

STEP6、取一大盘，盘底铺上粉丝或金针菇，再摆上鲜虾，扇贝，花蛤，青口，蛏子，淋上酱汁调味，最上面加2片九层塔叶（没有九层塔就不放）。

STEP7、锅放冷水，大火，水烧开后，竹笼屉里放上海鲜盘，大火8分钟就好。

STEP8、蒸好，撒点葱花，菜脯粒，平底锅加2汤勺玉米油，烧热，淋上热油，开吃！也可以用蒸烤一体锅来蒸，或者放入烤盘，入烤箱中层，上下火180烤10-12分钟就好。