海鲜家常菜 咸蛋黄焗虾的做法, 咸蛋黄焗虾的家常做法
STEP1、虾洗净后,用刀轻轻地在虾背上划一刀,挑去虾线。小贴士:在虾背上划一刀,更容易入味。如果害怕处理活虾或是觉得比较麻烦,新手可以直接用虾仁做。
STEP2、虾裹上淀粉,放在油锅里,小火煎至表面微焦。小贴士:此步骤要将虾煎熟,因为后面炒制时速度比较快。
STEP3、捞出虾后,继续在锅中加入蒜末,小火煸香,再加入咸蛋黄,小火炒均。小贴士:全程用小火,否则很容易炒糊锅。
STEP4、加入椒盐调味后,再加入煎好的虾,翻炒均匀后即可出锅。
面粉,韭菜,鸭蛋,食用油,鲜香菇,虾皮,五香粉,香油,盐,糖,黄酒,蚝油,味精时间:约10-15分钟难度:适中
许多中式点心中需要用到猪油,用小美熬猪油特别方便简单。时间:约10-15分钟难度:适中