 蝴蝶虾的做法

蝴蝶虾的做法

海鲜家常菜蝴蝶虾的做法，蝴蝶虾的家常做法

蝴蝶虾的小提示

加工时虾的形状比较像蝴蝶，炸制以后似乎就不太像了，可能是我做得不够好，不过摆盘还是蛮漂亮的。虾很容易熟，炸的时候用中火，虾尾变红就可以捞出，炸久了口感会老。

蝴蝶虾的配料

鲜虾
盐
料酒
胡椒粉
干淀粉
蛋清
面包糠

蝴蝶虾的步骤

STEP1、将虾清洗干净，准备一把尖头的整理刀

蝴蝶虾

STEP2、虾去头去壳，保留最后一节和虾尾

蝴蝶虾

STEP3、把刀尖插入第二节处

蝴蝶虾

STEP4、沿虾背的中心开背至最后一节处

蝴蝶虾

STEP5、挑去虾肠

蝴蝶虾

STEP6、把虾的开背部分摊开

蝴蝶虾

STEP7、虾尾向下方从中间的开口处穿入

蝴蝶虾

STEP8、整理成蝴蝶形状

蝴蝶虾

STEP9、哪个角度更像？

蝴蝶虾

STEP10、整理后的虾用盐、胡椒粉腌制5分钟，加入干淀粉抓匀，加入稍稍打散的蛋清（半个即可），然后滚上面包糠，入油锅炸制变色即可装盘。

温馨提示：

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