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麻辣小龙虾的做法


麻辣小龙虾的做法


海鲜家常菜 麻辣小龙虾的做法， 麻辣小龙虾的家常做法

麻辣小龙虾的小提示

1:油的量一定要多。2:蒜也要多，增香，我一般都放一个。葱最好选大葱。3:增香。少许白也是此功效。4:青椒不要籽，直接切段。5:炒香料切忌大火，很容易糊，糊了就会苦。6:糖一定要放，是调味中的灵魂，有了糖，生活就有了爱。7:蚝油豆瓣酱什么的可以多放些，小龙虾就是要重口味。8:饮料事先备好，麻辣小龙虾的威力你是知道的！9:还可以往里贴加土豆，年糕，藕什么的，味道非常赞。10:草果事先把它拍开、方便味道散发出来。

麻辣小龙虾的配料

  • 小龙虾 （两斤）
  • 洋葱 （一个）
  • 青椒 （10个）
  • 黄瓜 （一根）
  • 葱姜蒜 （适量）
  • 花椒麻椒干辣椒小茴香 （适量）
  • 香叶桂皮八角草果 （各一个）
  • 蚝油 （两勺）
  • 郫县豆瓣酱 （两勺）
  • 老干妈 （一勺）
  • 豆瓣酱 （一勺）
  • 盐 （一小勺）
  • 冰糖 （8粒）
  • 啤酒 （1-2瓶）
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麻辣小龙虾的步骤

STEP1、龙虾掐头去尾洗净沥干备用

麻辣小龙虾

STEP2、所有香料事先准备好（图片只做参考，有些没拍进去）

麻辣小龙虾

STEP3、开中小火，倒入比平时多得多的油，放入麻椒、花椒、辣椒段葱姜蒜桂皮八角香叶草果小茴香、1/3的青椒段和1/3的洋葱段炒出香味

麻辣小龙虾

STEP4、再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈，两勺蚝油，一勺豆瓣酱翻炒出红油

麻辣小龙虾

STEP5、开大火，放入龙虾翻炒两分钟，再放入一勺盐，两勺生抽。少许白酒，8颗冰糖翻炒片刻。

麻辣小龙虾

STEP6、倒入啤酒没过小龙虾，大火烧开转中火煮20分钟，拿一个尝下味道酌情调味

麻辣小龙虾

STEP7、出锅前两分钟放入剩下的2/3青椒段、洋葱段，黄瓜条转大火翻炒

麻辣小龙虾

STEP8、出锅撒上香菜段，开吃！！！

麻辣小龙虾

STEP9、铜锣湾虾王 闪亮登场

麻辣小龙虾

温馨提示：


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