焦糖海盐杏仁太妃糖的做法

STEP1、黄油入锅煮化

STEP2、中火继续熬煮，加入已经回温的淡奶油（可以有效防止溅起来）

STEP3、加入细砂糖、海盐、水怡，继续不停搅拌

STEP4、测温时温度计不要触锅底，我想办法吊起来了，免得烫手

STEP5、温度计指示到了115度时，加入事先熬好的焦糖酱，继续不停搅拌

STEP6、温度升到158度时，及时关火，加入烤熟的巴旦木大杏仁。快速翻拌均匀

STEP7、倒入28x28的蛋糕卷烤盘中，正好是一个方盘的量。用刮板协助整形，这时候糖是很烫的，要当心烫手

STEP8、用擀面杖来回滚动可以快速平整

STEP9、放温凉后，很轻易就能把糖倒出来了

STEP10、切成长条

STEP11、切成喜欢的大小

STEP12、这个方子可以做出180克盒装6盒，100克盒装3盒。还有几粒留给自己解馋。