 花甲粉丝的做法

花甲粉丝的做法

海鲜家常菜花甲粉丝的做法，花甲粉丝的家常做法

花甲粉丝的小提示

1.蒜末和辣椒末一定要煸炒，香味才能释放出来2.粉丝比较容易吸水，想要喝汤的，可以多炒点料汁3.粉丝一定要用冷水浸泡，千万不能用热水，会被烫熟的，煮起来就烂了

花甲粉丝的配料

花甲（200g）
金针菇（半把）
粉丝（2把）
蒜（一个）
生姜（5片）
红辣椒（2个）
香菜（1根）

花甲粉丝的步骤

STEP1、花甲买来，先用淡盐水浸泡两小时吐沙，两小时后洗净捞出，锅里放入水，姜片和料酒，煮开后放入花甲，花甲张开嘴巴即可捞出备用

花甲粉丝

STEP2、砂锅底部铺上一层金针菇

花甲粉丝

STEP3、放上提前浸泡好的粉丝（我买的是龙口粉丝，提前半小时用冷水泡软)

花甲粉丝

STEP4、铺上花甲

花甲粉丝

STEP5、这一步很关键，炒料汁，蒜末和辣椒末一定要用热油煸炒一下才会出香味。热油下入蒜末和辣椒末，放入盐，生抽，料酒，蚝油，少许白糖，倒入水，烧开后一起倒入砂锅

花甲粉丝

STEP6、就是这个样子啦，然后开火，静静等候吧

花甲粉丝

STEP7、大火再次煮开后，转小火煮两分钟左右，关火，撒上花甲粉丝灵魂——香菜。香菜，有人闻都想闻一下，有人要命，比如我，就是后者香菜，可以撒上一把葱花，也可以什么都撒哈

花甲粉丝

STEP8、煮好啦

花甲粉丝

STEP9、拌匀，开吃，又要长肉的节奏啊

花甲粉丝

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