《中餐厅3》第九期—千丝虾球的做法

STEP1、步骤一：先将大虾去头去壳，留尾

STEP2、步骤二：开背，去除虾线

STEP3、步骤三：准备一个玻璃皿，加入整个鸡蛋

STEP4、步骤四：加入盐、生粉

STEP5、步骤五：将开背后的虾放入玻璃皿中，准备腌制

STEP6、步骤六：用洗净的手搅拌均匀，腌制约15分钟

STEP7、步骤七：准备酥皮丝，拉直摊平

STEP8、步骤八：将大虾放置在酥皮丝上面，裹住虾身

STEP9、步骤九：另起一个汤锅（三禾膳石系列花岗岩不粘汤锅），加入适量食用油（能浸没整只虾）

STEP10、步骤十：低油温时，放入裹好的虾，慢火油炸

STEP11、步骤十一：虾炸至金黄色后，用滤网捞出

STEP12、插播：linda厨风采

STEP13、步骤十二：控油（捞出之后放在漏勺上,让多余的油流出去）

STEP14、步骤十三：准备好菜盘，用生菜摆盘打底

STEP15、步骤十四：准备小盘子，盛放芝麻奇妙酱（按个人口味而定，可用千岛酱或番茄酱替代）

STEP16、步骤十五：将千丝虾球，金字塔状堆叠摆盘

STEP17、步骤十六：用薄荷叶点缀，千丝虾球就完成啦