好吃到爆海苔肉松小贝的做法

STEP1、材料先准备好

STEP2、蛋黄蛋清分离

STEP3、蛋黄蛋清分离备用

STEP4、蛋黄加入20克细沙糖搅拌均匀，糖无颗粒即可

STEP5、用手动打蛋器搅打蛋黄颜色微微变浅

STEP6、加入玉米油

STEP7、加入牛奶搅拌均匀

STEP8、搅拌均匀

STEP9、筛入面粉

STEP10、以不规则手法或Z字形拌匀至无干粉状即可，做好的蛋黄糊放一旁备用

STEP11、打发蛋白：60g细砂糖分三次加入到蛋白中第一次：打发至蛋白呈鱼眼泡时加入；

STEP12、第二次：打发至蛋白变得细腻时加入第三次：打发至蛋白出现明显纹路时加入

STEP13、直至将蛋白打发至干性发泡状态即可（如图状态）

STEP14、将打发好的蛋白霜取1/3拌入到蛋黄糊中，以切拌和翻拌混合的手法拌匀。

STEP15、再取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中，以同样的手法拌匀。

STEP16、将拌匀的蛋黄糊一次性倒回到剩余的1/3蛋白霜盆中，迅速拌匀。

STEP17、晃动下烤盘，使蛋糕糊均匀地平铺在烤盘里，然后端起烤盘在桌上震两下，震出气泡。放入烤箱中层上下火150度25分钟

STEP18、晾凉的蛋糕片脱模后，用圆形切模一个个摁出来

STEP19、切好片准备

STEP20、刷上沙拉酱

STEP21、合起来再刷上下也刷

STEP22、边边也刷

STEP23、沾上肉松即可，最后整个蛋糕体都充分裹满肉松了，小贝就完成啦！