STEP1、五花肉洗净切成长条(不要切太细，炸的时候肉会回缩，太细容易焦，口感也不好(

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STEP2、锅中放少量橄榄油，倒入五花肉，翻炒变色后，倒入清水

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STEP3、大火熬至汤汁变白时改最小的火继续熬

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STEP4、水快烧干时，将锅中的五花肉均匀铺开，目的是让肉均匀榨油，水干后油就会随之熬出

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STEP5、经常给五花肉翻面，避免炸焦的同时可以保证两面上色均匀图

STEP6、因为最小火无法让锅底受热均匀，熬至一半时，将中外侧的肉换到锅中间继续熬

STEP7、慢慢猪油渣变成焦黄色时，就差不多可以出锅了，用漏勺沥干油分后，撒入椒盐粉，美美的猪油渣就完成啦

STEP8、出锅啦

STEP9、猪油渣营养成分表