STEP1、猪肉切块,有筋膜的挑出来或者用牛排锤打一下,然后加姜水、葱用料理机打碎成泥,打两遍。(为了省事,可以把姜水、红糖、老抽一起搅匀再打。)
STEP2、原谅我一个人没怎么拍照哈。把鸡蛋打了,取蛋清用。把蛋清和肉泥和匀,一定要按照一个方向搅拌。
STEP3、把搅好的肉泥加淀粉、花椒粉搅拌均匀。最后加上盐,搅至少20分钟,直到搅不动很吃力,就是搅上劲了。
STEP4、然后就是整形。有肠衣就很简单,直接灌装就好了。没肠衣就用保鲜膜。把保鲜膜裹到任何圆柱体上,擀面棍、硬纸壳甚至自己卷个纸卷都OK,看你想要多粗就用什么道具哈。
STEP5、肉泥加裱花袋,对好,接口处用手捏住,觉得量差不多了,手一挤,干净利落啊。
STEP6、收口,放进冷冻室至硬,才好脱模。然后取出,锡纸涂油包住,上锅蒸30—50分钟,视你包的火腿肠粗细定哈。我在想不知道直接放盘蒸可以不,下次试试。
卷毛少爷来做客,我儿子强烈推荐我的炒方便那就做起来!宝宝两岁多了,基本没吃过卖的零食,看到别的小朋友吃烤肠火腿肠问过我好几次,然后前两天宝爸吃宵夜偷偷给了宝宝一口,食髓知味,天天嚷嚷着要吃。我看了下配料表上光添加剂就10几种,果断选择自制。综合了网上很多配方,加上做鱼糕的经验,配了以下的方子。当然我家宝宝已经两岁吃盐量稍大了,小宝宝的话适当减下就OK。
11月22日,美国的感恩节,突然想起以前在国内时,每逢佳节,父母都会做好吃的留给我,如今自己也做了妈妈,过节时让孩子吃点自己家乡的菜吧!宝宝两岁多了,基本没吃过卖的零食,看到别的小朋友吃烤肠火腿肠问过我好几次,然后前两天宝爸吃宵夜偷偷给了宝宝一口,食髓知味,天天嚷嚷着要吃。我看了下配料表上光添加剂就10几种,果断选择自制。综合了网上很多配方,加上做鱼糕的经验,配了以下的方子。当然我家宝宝已经两岁吃盐量稍大了,小宝宝的话适当减下就OK。