STEP1、准备材料，牛腩和土豆都切大块。这次我不小心用了印度魔鬼辣，成菜超级火辣辣哦！根据自己的喜好来选择辣椒品种和数量就行啦

STEP2、牛肉冷水下锅焯水，水里加料酒、葱段和姜片

STEP3、大火烧开，撇去表面浮沫，把牛肉捞出洗净备用，注意这时的汤不要倒掉！过滤留用

STEP4、起锅烧油，下豆瓣炒出红油，再下姜蒜和各种香料，煸炒出香味

STEP5、下牛肉继续翻炒，然后开始调味

STEP6、加入两勺生抽、两勺老抽、根据自己口味加入适量冰糖，倒入之前煮牛肉的原汤

STEP7、倒入砂锅继续炖煮，水开以后盖上锅盖，中小火慢慢炖，大概一个半小时左右

STEP8、再下入准备好的配菜，我正好家里有蘑菇也顺便一起放了进去，嘻嘻

STEP9、继续加盖焖煮大概半小时左右，直至牛肉和土豆等配菜都软烂，满屋飘香

STEP10、出锅装盘，撒上香菜

STEP11、可以开动啦

STEP12、牛肉已经非常入味了，超香

STEP13、你也要来一块吗？

STEP14、土豆也已经软烂

STEP15、下饭神器！

STEP16、看书书吃得多开心

STEP17、火辣辣的川味红烧做法，在普通红烧的基础上加上了麻辣鲜香，味觉刺激更加丰富！大家快来试试看呀，我们的冠军川味红烧牛肉！