热菜家常菜
川味版香菇滑鸡盖饭
因本人川妹子，无辣不欢不喜欢吃辣的朋友，可以不用辣椒、花椒和郫县豆瓣，再腌制时，可适量加入一勺白糖
配料表：
- 鸡腿 （2只）
- 香菇 （8朵）
- 二荆条 （4根）
- 小米椒 （5个）
- 葱、姜、蒜 （适量）
- 生抽 （2勺）
- 耗油 （2勺）
- 料酒 （1勺）
- 淀粉 （2勺）
- 郫县豆瓣 （1勺）
- 花椒 （5粒）
详细做法：
STEP1、鸡腿肉去骨，切丁
STEP2、加入料酒、生抽、耗油、淀粉、姜丝
STEP3、拌匀后腌制20分钟入味
STEP4、将香菇、辣椒、蒜、姜切片，葱切段
STEP5、油热后，先放葱姜蒜花椒爆香
STEP6、倒入鸡腿肉炒至偏黄
STEP7、鸡肉出油后，先加郫县豆瓣，再将辣椒倒入翻炒
STEP8、炒至辣香味出，加入香菇（可适量加点水，放少许盐、鸡精调味，最后大火收汁
STEP9、装入盘中，做炒菜或者盖饭都可以
