热菜家常菜
仿新川凉面
好吃不好吃麻酱汁是关键
配料表：
- 面条 （1份）
- 二八芝麻酱 （2勺）
- 花椒 （10粒）
- 花椒粉 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 白糖 （2勺）
- 醋 （2勺）
- 芥末粉 （2勺）
- 姜粉 （1勺）
- 食盐 （适量）
详细做法：
STEP1、沸水冲泡2勺芥末粉呈糊状，放入冰箱静置10分钟
STEP2、2勺二八麻酱调匀呈糊状后加入食盐、花椒粉、姜粉、醋、糖等搅拌均匀。放入冰箱冷藏10小时以上，让调好的麻酱汁充分发酵，使各种调料的滋味冲动融合。
STEP3、面条煮7成熟后过凉水，充分过凉后控干水分备用
STEP4、炸花椒油，凉凉
STEP5、凉凉的花椒油倒入备用的面条中搅拌均匀，置冰箱冷却5分钟
STEP6、取适量拌油面加入黄瓜丝，浇入适当麻酱汁
家常菜做法
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