STEP1、大米洗净用清水浸泡1小时，米和水的比例在1比1.5左右。

STEP2、腊肉和腊肠切成片

STEP3、炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱和蒜瓣，翻炒到油的颜色变红。

STEP4、放入腊肠腊肉，翻炒到肥肉部分变得微微透明，把豆腐皮结放进去，加老抽、糖和油泼辣子翻炒均匀。

STEP5、放入熟的青豆翻炒几下，就可以先盛出来了。

STEP6、泡好的大米加1勺食用油，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖焖到米饭八分熟。

STEP7、开盖，把炒好的腊肉腊肠豆皮均匀的铺在米饭上。

STEP8、沿着锅边再淋入1勺食用油

STEP9、盖上盖子，小火再焖8到10分钟，就可以关火了。

STEP10、开吃前可以撒1小把白芝麻，趁热拌开享用吧~