配料表:
详细做法:
STEP1、梨洗净备用,因为沙锅小了,实际只用了8个梨
STEP2、2个罗汉果去壳这,冰糖50g称重
STEP3、川贝15g,买的时候已磨成粉
STEP4、罗汉果用了2个,这是没去壳前的罗汉果
STEP5、梨磨成梨沙,也可用榨汁机。有2个梨没去皮,所以颜色稍深一点,因为梨是用水果清洁剂洗过,梨皮也有营养,本来可以放皮,弄了2个,后来妈妈说还是去皮更放心,剩下的就去皮了
STEP6、因为是磨的梨沙,又是自己用,所以没有弄太彻底,这是用过的梨核
STEP7、梨沙+罗汉果+红枣+冰糖+姜丝,入锅,开大火煮开,没放川贝粉,因为要过滤一层渣
STEP8、煮沸
STEP9、小火熬
STEP10、用沙布过滤渣
STEP11、梨汁再放入锅,锅洗过,开火烧干水后加的过滤好的梨汁
STEP12、加川贝大火煮开
STEP13、大火烧开转小火熬,大火收汁,大概2个小时时间,小火熬的时候隔会就要搅拌,收汁时一刻不停的搅拌,过程有点辛苦,手臂都酸了
STEP14、超市买的350ml的玻璃瓶,开火洗净淋干。妈妈教的,玻璃瓶里不能有一点水,这样川贝雪梨膏会坏,也不能为了水快干用纸巾去吸,会带入细菌,也会导致储存时间不长