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热菜家常菜

四川人最爱吃的蒜苗回锅肉

1.郫县豆瓣酱已有盐,所以加少许盐足够。2.蒜苗回锅肉超越其他一切回锅肉的地位,所以选择回锅肉配菜,蒜苗一定是绝配。3.煸炒五花肉会出很多油,所以少放油,完全不要担心回锅肉的油会少

配料表:

  • 蒜苗 (300g)
  • 五花肉 (500g)
  • 豆瓣酱 (1勺)
  • 老干妈 (1勺)
  • 花椒 (10粒)
  • 蒜 (3瓣)
  • 糖 (适量)
  • 姜片 (5片)
  • 盐 (适量)
  • 鸡精 (适量)

详细做法:

STEP1、五花肉冷水下锅,放几片姜片,几粒花椒(五花肉选三线五花最佳,煮到8成熟

四川人最爱吃的蒜苗回锅肉

STEP2、肉捞出切薄片蒜苗斜刀切段,姜蒜切片

四川人最爱吃的蒜苗回锅肉

STEP3、锅内热油,倒入五花肉煸炒至微卷,下姜蒜片

四川人最爱吃的蒜苗回锅肉

STEP4、加入郫县豆瓣酱,老干妈豆豉,白糖,翻炒均匀,加入切好的蒜苗,少许盐和鸡精即可

四川人最爱吃的蒜苗回锅肉

STEP5、装盘,配两碗米饭刚好。

四川人最爱吃的蒜苗回锅肉


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