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川香小零嘴-麻辣牛肉的做法


川香小零嘴-麻辣牛肉的做法


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川香小零嘴-麻辣牛肉的配料

  • 牛腱 (500g)
  • 花椒 (若干,按口味添加)
  • 辣椒 (若干,按口味添加)
  • 生姜 (若干)
  • 食盐 (若干)

川香小零嘴-麻辣牛肉的步骤

STEP1、牛肉切薄片,因为是选的牛腱会有筋,所以我一般切的比较小

川香小零嘴-麻辣牛肉

STEP2、加入酱油,花椒,生姜,料酒,食盐,拌匀腌制15分钟,盐尽可能的多放点都没关系,因为一会要过水断生的。

川香小零嘴-麻辣牛肉

STEP3、趁腌牛肉的时间,将干辣椒剪成小段,按个人口味增减分量,我家都喜欢吃辣所以我放的比较多,不过辣椒要选择香而不辣的那种,不然太辣会受不了的。

川香小零嘴-麻辣牛肉

STEP4、锅里倒水煮开后放入刚刚腌制的牛肉大火再煮10分钟

川香小零嘴-麻辣牛肉

STEP5、捞起牛肉,滤掉水分

川香小零嘴-麻辣牛肉

STEP6、不粘锅倒油烧热,加入花椒和牛肉翻炒,五分钟后加入辣椒继续翻炒,期间加入酱油,尝一下可以嚼烂入味后就可以起锅了。

川香小零嘴-麻辣牛肉

STEP7、完成

川香小零嘴-麻辣牛肉


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