STEP1、牛肉切薄片,因为是选的牛腱会有筋,所以我一般切的比较小
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STEP2、加入酱油,花椒,生姜,料酒,食盐,拌匀腌制15分钟,盐尽可能的多放点都没关系,因为一会要过水断生的。
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STEP3、趁腌牛肉的时间,将干辣椒剪成小段,按个人口味增减分量,我家都喜欢吃辣所以我放的比较多,不过辣椒要选择香而不辣的那种,不然太辣会受不了的。
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STEP4、锅里倒水煮开后放入刚刚腌制的牛肉大火再煮10分钟
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STEP5、捞起牛肉,滤掉水分
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STEP6、不粘锅倒油烧热,加入花椒和牛肉翻炒,五分钟后加入辣椒继续翻炒,期间加入酱油,尝一下可以嚼烂入味后就可以起锅了。
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STEP7、完成
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