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川味红烧牛腩的做法


川味红烧牛腩的做法


川菜家常菜 川味红烧牛腩的做法, 川味红烧牛腩的家常做法


川味红烧牛腩的小提示

喜欢重口味的盆友可以再把花椒、辣椒加几克。白糖有收汁作用,所以在生炒时放进去,整个过程牛腩都是收汁吸味,所以特别美味

川味红烧牛腩的配料

  • 盐 (5克)
  • 花生油 (50克)
  • 香油 (10克)
  • 味精 (2克)
  • 白糖 (3克)
  • 郫县豆瓣酱 (50克(剁碎))
  • 萝卜 (800克(洗净去皮切块备用))
  • 牛腩 (500克(洗净切块))
  • 八角 (3克)
  • 香叶 (少许)
  • 桂皮 (5克)
  • 白扣 (2克)
  • 生姜 (15克)
  • 花椒 (5克

川味红烧牛腩的步骤

STEP1、起油锅,待油温升高放入郫县豆瓣酱炒出香味,放入生姜、花椒、干辣椒

川味红烧牛腩

STEP2、生牛腩直接放进锅里同豆瓣酱一起翻炒

川味红烧牛腩

STEP3、待牛腩炒香放入白糖

川味红烧牛腩

STEP4、放入所有大料一起翻炒

川味红烧牛腩

STEP5、加入清水大火煮沸转中火

川味红烧牛腩

STEP6、用另外一个锅加水煮萝卜可放少许盐

川味红烧牛腩

STEP7、15分钟左右萝卜煮熟

川味红烧牛腩

STEP8、将煮熟的萝卜沥干水分装在一个大碗里

川味红烧牛腩

STEP9、一个小时➕牛腩炖熟加入香油、生抽、大蒜、味精焖几分钟

川味红烧牛腩

STEP10、将焖好的牛腩装入萝卜垫底的大碗里

川味红烧牛腩

STEP11、最后撒少许香菜,上桌

川味红烧牛腩


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