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四川麻辣肥肠的做法


四川麻辣肥肠的做法


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四川麻辣肥肠的小提示

调料放重些可以盖住肥肠的异味,卤后的肥肠卤香味道

四川麻辣肥肠的配料

  • 肥肠 (500K)
  • 柠檬 (1个)
  • 秘制老卤水 (半锅)
  • 辣椒 (1两)
  • 花椒 (0.5两)
  • 芝麻 (少量)

四川麻辣肥肠的步骤

STEP1、猪肠只取小肠,将肥油去掉,用面粉洗第一次,再用酒,柠檬洗两次,抄水后放卤料里卤制30分钟,切段备用。

四川麻辣肥肠

STEP2、备好所有要炒的原料

四川麻辣肥肠

STEP3、四川一般用菜籽油,倒入菜籽油将各种调料炒香,倒肥肠

四川麻辣肥肠

STEP4、炒得肥肠入味,加入芝麻

四川麻辣肥肠

STEP5、出锅,肥肠麻辣香,无异味

四川麻辣肥肠


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