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川味鸡杂的做法


川味鸡杂的做法


川菜家常菜 川味鸡杂的做法, 川味鸡杂的家常做法


川味鸡杂的配料

  • 鸡杂 ((鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等))
  • 青椒圈
  • 青蒜碎
  • 干辣椒段
  • 花椒
  • 蒜片
  • 姜片
  • 葱花
  • 料酒
  • 味精
  • 胡椒粉
  • 酱油
  • 白糖

川味鸡杂的步骤

STEP1、将鸡杂适当处理,鸡心对切,鸡胗打梳子花刀后横切成片,鸡肝切片,鸡肠切段,飞水后待用

STEP2、炒锅上火,放底油,烧热后用葱花、姜片、蒜片炝锅,放干辣椒段和花椒炒成棕红色出香后放飞过水的鸡杂大火快速翻炒

STEP3、烹料酒,放盐、味精、胡椒粉、少许白糖、少许酱油,翻炒均匀后,放青椒圈翻炒,点少许醋撒青蒜碎打明油出锅即可


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