 川味土豆排骨焖饭的做法

川味土豆排骨焖饭的做法

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川味土豆排骨焖饭的小提示

个人建议煮饭时加入酱汁的时候把配料过滤掉，吃上去口感更好。

川味土豆排骨焖饭的配料

土豆（2个）
排骨（250克）
油（适量）
花椒（10粒）
干海椒（5个）
姜（4片）
蒜（3个）
洋葱碎（半个）
豆瓣酱（2勺）
老干妈（1勺）
生抽（3勺）
老抽（1勺）
花雕酒（5勺）
糖（10克）
盐（少许）
小葱

川味土豆排骨焖饭的步骤

STEP1、大米用纯净水泡25分钟左右。

川味土豆排骨焖饭

STEP2、排骨用温水泡30分钟，把血水泡出来。

川味土豆排骨焖饭

STEP3、用食用油煎制两面金黄，捞起备用。

川味土豆排骨焖饭

STEP4、准备配料，豆瓣酱和老干妈没有上镜。

川味土豆排骨焖饭

STEP5、用食用油把豆瓣酱，老干妈，和备好的配料炒香，下排骨继续翻炒，加白糖、盐、老抽、生抽调味，然后给花雕酒和纯净水大火烧开，小火10分钟。

川味土豆排骨焖饭

STEP6、土豆切块，备用。

川味土豆排骨焖饭

STEP7、把开始泡米的水倒掉，电饭煲里用烧排骨的酱汁煮饭，这时候加入开始切好的土豆。

川味土豆排骨焖饭

STEP8、最后一步当然是饭煮好了后加葱花搅拌，开拔！

川味土豆排骨焖饭

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