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川味烧椒皮蛋的做法


川味烧椒皮蛋的做法


川菜家常菜 川味烧椒皮蛋的做法, 川味烧椒皮蛋的家常做法


川味烧椒皮蛋的小提示

1、辣椒不要烧太过了,不然变色很难看2、摆盘自己随意

川味烧椒皮蛋的配料

  • 皮蛋 (3个)
  • 线椒 (3个)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 生抽 (5勺(3分之一碗))
  • 油 (2勺)

川味烧椒皮蛋的步骤

STEP1、皮蛋,皮蛋,剥皮(脏的话也下)摆盘,(这看自己喜好)我这里2皮蛋,还是软的,所以就立着摆了

川味烧椒皮蛋

STEP2、准备3个线椒或者不辣的辣椒,把锅烧热辣椒放进去烤(可以用烤箱或者炭烤,煤气灶烤)烤至皮有焦糊为止,放好冷却,这会可以切蒜末了

川味烧椒皮蛋

STEP3、冷却后的辣椒用手撕,撕成一条条的细丝,铺到皮蛋上(也可用石臼或者锅铲在锅里压烂)

川味烧椒皮蛋

STEP4、装盘,蒜末均匀撒到辣椒上,倒入生抽和油就完成啦

川味烧椒皮蛋


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