STEP1、让小龙虾实现自动清洗:小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分,由于它是活的,还有二只大而有力的大夹子,使你无法下手,但它最脏的部分也在那里
STEP3、每500克小龙虾,要配各20克的葱、姜、蒜,10克的花掓,20克的郫县豆瓣酱
STEP4、锅中放油,小火爆香花掓后,再依次放入姜、蒜、葱炒香后,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入冼净的小龙虾炒匀
STEP5、放入料酒及少许老抽,然后倒入清水与虾持平
STEP6、水开后,调入盐和鸡精,口味比做菜略咸即可,可尝一下汤
STEP7、盖盖煮10分种,关火后再浸泡20分钟即可盛出