 川人家庭版土豆炖牛腩的做法

川人家庭版土豆炖牛腩的做法

川菜家常菜川人家庭版土豆炖牛腩的做法，川人家庭版土豆炖牛腩的家常做法

川人家庭版土豆炖牛腩的小提示

一、这道菜调料只能给出适量，因为各家豆瓣酱含盐量各不同，上调味生抽和上色老抽，会直接决定炒时放盐量二、同时各种香料也根据自己习惯决定放量三、一，第二真正时候再配菜，过夜浸泡后更有味四、什样配菜也决定了用量，如果白萝卜，一，如果配菜是土豆，一，因为各配菜自身含量不同

川人家庭版土豆炖牛腩的配料

牛腩（300克）
土豆（三个鹅蛋大小）
八角（两个）
生抽（中号勺三勺）
姜（3-4片）
盐（少许）
料酒（一小勺）
老抽（中号勺半勺）
香叶（两三片）
桂皮（两小块）
山奈（三个）
花椒（10粒左右）
王守义十三香（少许）
小茴香（少许）

川人家庭版土豆炖牛腩的步骤

STEP1、调料一

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP2、调料二

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP3、牛腩切块后，用凉水泡两个小时，去除多余血，再放姜片，倒入适量料酒，凉水上锅

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP4、煮沸去血

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP5、再冲洗干净

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP6、冲洗后，用过漏网过漏掉多的水份

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP7、锅内放适量油，花生油，菜籽油都行

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP8、热锅凉油下牛肉，此时小心牛腩有水，遇油会炸

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP9、放豆瓣酱，放少许盐

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP10、翻炒一下

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP11、下调料一

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP12、下调料二

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP13、加入适量生抽

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP14、加入适量老抽

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP15、翻炒

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP16、加入水刚好淹过牛腩就行

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP17、在锅内煮沸

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP18、此后倒入电压力锅内

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP19、牛羊肉档，煮20分钟，焖10分钟

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP20、土豆提前去皮切块，泡水，去除多余淀粉

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP21、牛腩焖，加入土豆，再用电压力牛肉档，煮5分钟，煮，再焖10分钟

川人家庭版土豆炖牛腩

STEP22、出锅装盘放适量香菜做修饰

川人家庭版土豆炖牛腩

温馨提示：

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