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家常川味菜:菌菇泡椒鱼头的做法


家常川味菜:菌菇泡椒鱼头的做法


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家常川味菜:菌菇泡椒鱼头的小提示

加了四川灯笼泡椒,四川藤椒油,四川辣椒油,给鱼头,汤汁添加麻辣香的味道!

家常川味菜:菌菇泡椒鱼头的配料

  • 鱼头 (一个)
  • 四种菌菇(共) (少许)
  • 葱 (3根)
  • 姜 (5片)
  • 蒜片 (15克)
  • 四川灯笼泡椒 (100克)
  • 盐(腌鱼头) (少许)
  • 料酒(腌鱼头) (少许)
  • 油(焯菌菇) (少许)
  • 油(煎鱼头) (20克)
  • 料酒(汤) (15克)
  • 四川辣椒油 (10克)
  • 四川藤椒油 (7克)

家常川味菜:菌菇泡椒鱼头的步骤

STEP1、见食材列表

家常川味菜:菌菇泡椒鱼头

STEP2、鱼头用少许加盐少许料酒腌制15分钟

家常川味菜:菌菇泡椒鱼头

STEP3、锅烧开水加少许油盐,菌菇焯水,西兰花焯水

家常川味菜:菌菇泡椒鱼头

STEP4、锅放油,放鱼头煎

家常川味菜:菌菇泡椒鱼头

STEP5、翻过煎

家常川味菜:菌菇泡椒鱼头

STEP6、放蒜片姜片、四川泡椒爆香

家常川味菜:菌菇泡椒鱼头

STEP7、加水,加料酒15克、白酒少许,四川辣椒油10克、四川藤椒油7克、胡椒粉少许,煮到奶白汤汁时加少许盐,加酱油10克,糖3克

家常川味菜:菌菇泡椒鱼头

STEP8鱼头盛起

家常川味菜:菌菇泡椒鱼头

STEP9、放入菌菇稍煮,放入葱段香菜,加少许水淀粉,加鸡精起锅

家常川味菜:菌菇泡椒鱼头

STEP10、将菌菇鱼头汤汁倒在鱼头

家常川味菜:菌菇泡椒鱼头

STEP11、加入已焯水的西兰花

家常川味菜:菌菇泡椒鱼头

STEP12、成品,家常川味菜:菌菇泡椒鱼头

家常川味菜:菌菇泡椒鱼头


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