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川味新手不翻车·不加水·番茄炖牛肋条的做法


川味新手不翻车·不加水·番茄炖牛肋条的做法


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川味新手不翻车·不加水·番茄炖牛肋条的小提示

1、没有电压力锅可以用电饭煲,约两个半小时。2、如果实在不放心,可以加吃饭的小碗1/4的水。加多了水要适当增加生抽的量或者加盐,不然会淡。3、牛肋条可以换其他任何适宜炖的牛肉,比如牛腩、牛尾

川味新手不翻车·不加水·番茄炖牛肋条的配料

  • 牛肋条(无骨的) (500克)
  • 番茄 (3个(约500g))
  • 八角 (2个)
  • 小茴香 (20粒)
  • 香叶 (3、4片)
  • 桂皮 (1块)
  • 葱姜蒜 (适量(看自己口味)
  • 料酒 (2勺)
  • 郫县豆瓣酱 (中式吃饭的小瓷勺,满满的挖一勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 白糖 (中式小瓷勺1/4勺)
  • 花椒粒 (

川味新手不翻车·不加水·番茄炖牛肋条的步骤

STEP1、给牛肋条解冻(新鲜的也OK),流水冲泡,尽量去掉血水。

川味新手不翻车·不加水·番茄炖牛肋条

STEP2、十字刀划番茄屁屁,开水泡,去皮。

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STEP3、电压力锅内胆,1铺葱姜蒜,2铺一个半番茄,放香料。

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STEP4、铺剩的一个半番茄,加豆瓣酱1大勺,生抽2勺,白糖1/4勺,蚝油1勺,干辣椒2小把,花椒粒1/2勺。

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STEP5、牛肋条加料酒、葱姜蒜焯水。(我不吃葱就没有放)

川味新手不翻车·不加水·番茄炖牛肋条

STEP6、牛肋条捞起来放电压力锅的番茄最上面。不加水!!

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STEP7、电压力锅的“牛羊肉”档位,我手上的锅大约40分钟。开盖,完美!

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STEP8、我另外白水煮了一点面条,把番茄炖牛肋条当成浇头,也很好吃

川味新手不翻车·不加水·番茄炖牛肋条


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