 香煎豆腐，四川也叫两面黄、熊掌豆腐的做法

香煎豆腐，四川也叫两面黄、熊掌豆腐的做法

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香煎豆腐，四川也叫两面黄、熊掌豆腐的小提示

1豆腐一定要老的，中火炸豆腐，不要太久，一个面两三分钟足够2加的水收干再放青椒蒜苗，炒香关火

香煎豆腐，四川也叫两面黄、熊掌豆腐的配料

老豆腐（1块）
青椒（1个）
蒜苗（4根）
肉（100克）
豆瓣酱（1勺）
鸡精（一小勺）

香煎豆腐，四川也叫两面黄、熊掌豆腐的步骤

STEP1、老豆腐一块，两个人的量，切片开水过一下捞出，这个时候的豆腐很容易烂，稍微注意一下

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STEP2、起锅下油，中火煎好一个面再翻面，一个面大概两到三分钟，用筷子翻面。一块豆腐我分成了两次下锅

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STEP3、这个样子就可以起锅了，豆腐冷了就不容易散了

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STEP4、加肉这一步可要可不要，我是上个菜剩了一点点。姜蒜末和肉炒香，加豆瓣酱一小勺

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STEP5、放豆腐炒匀加小半碗水，让豆腐稍微可以吸收点汤汁入味

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STEP6、锅里水快收干了放蒜苗和青椒，起锅前放鸡精，自己尝一下咸淡，不够放点盐

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