STEP1、首先,要把米浸泡1个小时以上,你也可以在米中加点杂粮让口感更佳。
STEP2、洗好青菜备用,也可以用菜心,但是都不宜过大,不方便放进铸铁锅中。
STEP3、浸泡大米同时可以将香肠切小片,不易过大或者过厚。我一般时直切下去,让香肠切成一个圆形。我这里用的时川味香肠,也可以用广味的腊肠,但是川味的更为浓郁。川味香肠可以选择偏肥一点的。
STEP4、在锅里放水,烧开后放入青菜烫2-3分钟即可,在烫青菜时可以先放一勺盐进水里,这样可以避免青菜变黄。烫好的青菜备用。
STEP5、将铸铁锅上灶,中火加热三分钟,然后用勺子将猪油或者鸡油在锅底铺上一层。这样可以防止后面米粘锅,而且还有香香的锅巴。为了锅受热均匀,可以用上导热版,这样还可以保证锅不会被烧黑,毕竟一口锅还是蛮贵的。
STEP6、关小火,将泡好的直接倒入锅中。关小火。然后大火烧开,估计2分钟就烧开,打开锅盖,面上的水已经很少了。关小火,将切好的香肠铺好,我还铺上了层胡萝卜,因为小朋友喜欢吃。盖上盖子,中火十分钟。
最近爱上了南瓜的味道,简直做的停不下来啊~ 刚刚做了一个南瓜栗子小蛋糕,南瓜栗子司康我又来啦~ 我的这个方子是低卡的,所以口感可能没那么好。 追求口感的人,可以把10g食用油换成30g黄油、20ml纯牛奶换成20ml淡奶油,糖可以多加30g的样子。 由于南瓜是需要炒干的,我们的湿度可能炒的不太一样,所以你在加面粉的时候,觉得湿了,就多加一些面粉,干了就在手上拍点牛奶,千万不要一下子加很多牛奶进去,南瓜的湿度比较大。 新开了微信公众号,不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等,来呀来呀~公众号搜索:劲纹儿或吃锅巴就需要在锅周围淋一圈油再加热五分钟。如果喜欢多一点锅巴就可以在闷往后再加热一分钟。
天气预报说昨晚会下雪,今天早上起来一看,没下,多少有些失望。不过天是阴阴的,不知道今晚会不会下哦。。。 上次做的凉拌海蜇头,有好几个人给我留言说,她们住在海边的人,吃凉拌海蜇是不用热水过一遍的,直接切丝凉拌吃。这次我就换了下做法,做了个再版凉拌海蜇头。海蜇头泡过洗净直接切丝凉拌,口感确实比过热水的要好,爽脆。如果你们能够接受直接切丝这种吃法,那么建议你们就不要过热水了,口感毕竟会好些。 这次选了心里美萝卜来做配料,视觉效果很好。调料方面,因为总感觉上次的调味料没有放到位,所以调整了调味料的比例,这次的味道吃锅巴就需要在锅周围淋一圈油再加热五分钟。如果喜欢多一点锅巴就可以在闷往后再加热一分钟。