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手工川味香肠的做法


手工川味香肠的做法


川菜家常菜 手工川味香肠的做法, 手工川味香肠的家常做法


手工川味香肠的配料

  • 前夹肉 (10斤)
  • 二锅头 (1两)
  • 盐 (2.2两)
  • 花椒粉 (1两)
  • 辣椒粉 (半两)
  • 白胡椒粉 (1勺)
  • 冰糖粉 (2勺)
  • 鸡精 (3勺)
  • 肠衣 (8米)
  • 棉线 (一卷)

手工川味香肠的步骤

STEP1、前夹肉用温水冲洗一下,用厨房用纸吸干水分,去皮切成小条。

手工川味香肠

STEP2、准备好调料。

手工川味香肠

STEP3、肉撒白酒抓拌均匀静置10分钟,然后下其他调料翻拌均匀码味1小时。

手工川味香肠

STEP4、肠衣洗好,一端套在圆柱形套筒上,另一端用棉线扎好,把肉肥瘦相间装进肠衣里。

手工川味香肠

STEP5、合适距离用棉线把香肠绑扎分段,用牙签扎孔排气。

手工川味香肠

STEP6、做好了放盆里24小时后,悬挂在通风干燥的室外20天,每次食用时取适量煮30分钟,切片就好啦!

手工川味香肠


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