 荣昌黄凉粉➕川北凉粉调料的做法

荣昌黄凉粉➕川北凉粉调料的做法

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荣昌黄凉粉➕川北凉粉调料的配料

凉粉原料（50克（购买链接我会发售后群里））
水（500克）
【调料部分】
永川豆豉（20克）
油（20克）
水（60克）
玉米淀粉（5克）
生抽（30克）
蚝油（15克）
油辣子（30克）
花椒面（1/2茶匙）
大蒜（10克）
姜（5克）
香油（5克）<

荣昌黄凉粉➕川北凉粉调料的步骤

STEP1、1、主锅放入凉粉原料50克、水500克、1/4茶匙盐，设置10秒/速度10，设置8分钟/100度/速度3，倒入容器冷却凝固后，切条（不建议放冰箱冷藏，凉粉口感会变硬）。

荣昌黄凉粉➕川北凉粉调料

STEP2、2、清空主锅，放入10克大蒜、5克姜，设置3秒/速度6，切碎，倒出备用。

荣昌黄凉粉➕川北凉粉调料

STEP3、3、不用洗锅，放入20克油、20克豆豉，设置5分钟/120度/度2，爆香。

荣昌黄凉粉➕川北凉粉调料

STEP4、4、加入60克水、30克生抽、15克蚝油、5克玉米淀粉，设置3分钟/120度/度1，熬煮。倒入小碗中放凉备用。

荣昌黄凉粉➕川北凉粉调料

STEP5、5、装有姜蒜末的小碗放在小美上，调出秤，依次放入30克油辣子、5克花椒粉、5克花生碎、5克芝麻酱、5克香油，1/4茶匙冰糖粉，搅拌均匀（麻辣程度请根据自己口味调整）。

荣昌黄凉粉➕川北凉粉调料

STEP6、6、切条的凉粉依次淋上豆豉酱、麻辣调料、撒上葱花，拌匀，即可享用。

荣昌黄凉粉➕川北凉粉调料

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