STEP1、泉氹逮的鲤鱼一条,开膛破肚,挖掉内脏,去鳞,去腮,拉出腥线,洗净备用。
STEP2、去腥线很重要,方法如下:腮往下近一公分,斜切一刀,斜切一刀,在鱼身中线位,能看到一个小白点,右手指甲掐住,轻缓往外拉,左手轻拍鱼身,就可以完整拉出,另一侧样方法操作。
STEP3、鲤鱼切块,加入盐,料酒,生抽,芡粉搅拌均匀,腌制10分钟。
STEP4、冷锅倒菜籽油,加热到八分热,鱼块入锅炸至两面金黄,出锅备用,油留在锅里。
STEP5、姜,蒜,香芹,青椒,小米椒切碎备用。
STEP6、油加热,加入上一步切好的料,加花椒,八角,四川辣酱,老抽,醋,白糖炒香。
STEP7、料炒香以后,加水,加入炸好的鱼块,猛火煮开,调小火熬15-20分钟收汁。
难度仅次于煮方便面而且味道清甜健康小时候里穷,没肉吃,从记事开始我就经在河沟里,泉氹里逮鱼钓鱼带回人打牙祭。熟能生巧,现在三十四了,徒手抓鱼的技能也越发纯熟。年最大的喜事就是倩宝怀上了猪宝宝,由于孕吐严重,吃不了炖肉,于是我就经在月亮泉抓着鲫鱼、鲤鱼,小龙虾给她吃。鲤鱼,喜欢的可以参考牧马哥的教程,来尝尝哦
燕窝自古以来便是我国餐桌上的高级食材,乾隆皇帝、慈禧太后、宋美龄等人均有每日食用燕窝的习惯。《红楼梦》第四十五回——黛玉生病,宝钗说道:“昨儿我见你那药方上,人参桂肉觉得太多了,虽说益气补神,也不宜太热。依我说,先以平肝养胃为要,肝火一平,不能克土,胃气无病,饮食就可以养人了。每日起来拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银铫子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最是滋阴补气了。这既充分体现了华人食用燕窝的悠久历史,也鲜明的突出了燕窝的功效——平肝养胃,滋阴补气,而越简单的烹饪方法越能保持食材的营养价值与口感,今天就来个小时候里穷,没肉吃,从记事开始我就经在河沟里,泉氹里逮鱼钓鱼带回人打牙祭。熟能生巧,现在三十四了,徒手抓鱼的技能也越发纯熟。年最大的喜事就是倩宝怀上了猪宝宝,由于孕吐严重,吃不了炖肉,于是我就经在月亮泉抓着鲫鱼、鲤鱼,小龙虾给她吃。鲤鱼,喜欢的可以参考牧马哥的教程,来尝尝哦