 川菜经典味型之鱼香素肉丝的做法

川菜经典味型之鱼香素肉丝的做法

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川菜经典味型之鱼香素肉丝的配料

蛋白素肉丝（100克）
小黑木耳（15朵）
独蒜（4个）
泡姜（2块）
泡辣椒（5个）
豆瓣酱（2勺）
花椒（7粒）
葱叶（2根）
酱油（2勺）
醋（2勺）
有机黄糖（1勺）
红薯淀粉（1勺）
盐（1小勺）
菜籽油（80毫升）

川菜经典味型之鱼香素肉丝的步骤

STEP1、蛋白素肉丝和木耳提前泡发，然后把木耳切成丝。

川菜经典味型之鱼香素肉丝

STEP2、姜、辣、蒜全部切碎，葱叶切成葱花。姜。

川菜经典味型之鱼香素肉丝

STEP3、兑芡汁盐、酱油、糖、醋按比例兑好，加入红薯淀粉和水，搅拌成芡汁。

川菜经典味型之鱼香素肉丝

STEP4、准备好了就开始，要一气呵成。锅中热菜籽油，下肉丝木耳丝、豆瓣酱、花椒、姜蒜辣椒粒翻炒，然后是葱花和芡汁，炒匀出锅。

川菜经典味型之鱼香素肉丝

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