川贝黄冰糖柠檬膏的做法

STEP1、将柠檬切片，去头去尾去籽。我称的柠檬的用量是去籽后的重量500g。铺在隔水炖锅底部。

STEP2、将柠檬片上面铺上黄冰糖。糖最好用黄冰糖，老冰糖效果才好。（一般配方柠檬和冰糖的比例是1:1或者1:2，我选择折中1:1.5）我用的隔水炖锅不大，铺了500g柠檬和500g冰糖已经满了，我是等到冰糖都融化了再二次加入250g冰糖和20g川贝粉。

STEP3、这是两小时后500g柠檬和500g冰糖融化的样子

STEP4、这是后续加上去的250g的冰糖和20g川贝粉

STEP5、这是熬了六个小时后的川贝柠檬的样子

STEP6、这是熬了十个小时的川贝柠檬。可以看出来比之前稠了些。到这一步之前都是用隔水炖的。一般继续再炖两三小时就会变稠完工了。

STEP7、我为了将川贝柠檬变稠，换成了电炖锅不盖盖子蒸发水分，炖半个小时至一个小时。（如果觉得麻烦，这步可有可无，到上一步就完事了）

STEP8、装川贝柠檬最好用玻璃瓶的。如果要柠檬膏要送人，网上有卖六角的玻璃瓶，我买的还在路上所以没有实拍图啦。消毒玻璃瓶的方法很多，用开水烫后倒扣晾干或者入烤箱100度杀毒等等。按照这个量，我可以把这个玻璃瓶装满。因为没有事先称玻璃瓶，所以连同玻璃瓶一起称大概1600g。