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川菜－麻辣凉拌菜的做法


川菜－麻辣凉拌菜的做法


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川菜－麻辣凉拌菜的小提示

如果觉得麻烦就烫好主料拿老干妈一拌，就行，但绝对没有这个味

川菜－麻辣凉拌菜的配料

  • 黄瓜 （半根）
  • 胡萝卜 （1/4根）
  • 木耳 （5朵）
  • 豆腐皮 （1/3张）
  • 腐竹 （2条）
  • 海带 （适量）
  • 花生 （50克）
  • 香菜 （1根）
  • 红小米辣椒 （2只）
  • 蒜苗叶 （少许）
  • 姜 （2片）
  • 花椒捣碎 （10几粒）
  • 生抽 （1勺）
  • 陈醋 （勺）
  • 盐 （适量）

川菜－麻辣凉拌菜的步骤

STEP1、炒花生备用

川菜－麻辣凉拌菜

STEP2、剁蒜蓉备用

川菜－麻辣凉拌菜

STEP3、切辣椒粒与蒜苗备用

川菜－麻辣凉拌菜

STEP4、拍青瓜备用

川菜－麻辣凉拌菜

STEP5、烧开烫熟木耳，海带，豆腐皮，盛到盆子里

川菜－麻辣凉拌菜

STEP6、这步放错了地方了，应该是前面，捣碎花椒粒备用，也可直接买花椒粉

川菜－麻辣凉拌菜

STEP7、腐竹提出泡好，烫一小会就行，因为时间长会烂

川菜－麻辣凉拌菜

STEP8、主料全部齐全了，盛盘子里

川菜－麻辣凉拌菜

STEP9、放辣椒粉，小米椒，蒜蓉

川菜－麻辣凉拌菜

STEP10、放蒜苗，花椒碎

川菜－麻辣凉拌菜

STEP11、烧热花生油淋在以上材料上，材料吱吱作响

川菜－麻辣凉拌菜

STEP12、放盐，鸡粉，酱油，陈醋，然后再放青瓜和花生，香菜，麻油，

川菜－麻辣凉拌菜

STEP13、拌匀就0k了

川菜－麻辣凉拌菜

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