STEP1、买回来的豆腐用水轻冲一下,水沥干。然后用刀切成小丁,放适量盐和鸡精轻拌,控制力度,别碎掉了。
STEP2、打2个鸡蛋,温水同量,加猪油和盐,加适量海鲜酱油,充分搅拌至产生气泡。
STEP3、蛋液均匀淋在豆腐上,放置10分钟,稍微让它入点味。
STEP4、肉馅里放准备好的姜蒜粒,加少量盐和鸡精和料酒拌匀,要顺着一个方向搅拌,炒出来不会老。同时,准备淀粉2勺少量温水老抽鸡精,搅拌均匀。
STEP5、水烧开,一定要包上保鲜膜才上锅蒸,中大火,一般要10分钟,看豆腐多少。若是一块豆腐,至少要15分钟。
STEP6、蒸好后,用牙签扎一下,没带出蛋液,就说明好了。中途要关注一下喔。
STEP7、热锅,倒油,这种勺子要大半勺才够,多放太腻了。中火,炒肉末,当大部分肉末变色时,倒入淀粉汁和白糖,快速翻转,尝一下别放太咸了,全变色就可以出锅。由于孩子吃辣不得行,家里就没放郫县豆瓣,放点更香浓,色泽也好看。喜欢吃辣的,还可以加点辣椒喔。
STEP8、成品
这是一款甜度低,咸甜口感的雪花酥,喜欢吃甜口味的宝贝,不妨换一换你就会爱上的此食谱的量正好是一整盘牛轧糖模具的量下饭菜,谁都喜欢,鲜嫩可口!由于照顾孩子口味,肉末就没放四川郫县红油豆瓣,放点味道更巴适,上色更安逸。
面粉,水,酵母,白糖,盐,菜馅下饭菜,谁都喜欢,鲜嫩可口!由于照顾孩子口味,肉末就没放四川郫县红油豆瓣,放点味道更巴适,上色更安逸。