下酒菜-复刻川菜宫保鸡丁的做法

STEP1、好吃

STEP2、先酱油料酒腌鸡腿肉（切小方块）十分钟

STEP3、红皮花生泡一下水（1分钟），放入锅里，放点油，大火烘烤，记得盖上锅盖，记得要动一下才不会烧焦，

STEP4、花生米放凉，可以放冰箱冰一下（才会变脆）一会要用

STEP5、切好鲜辣椒

STEP6、干辣椒、花椒先爆香

STEP7、加入鸡腿肉丁

STEP8、爆到八成熟，加入蒜、姜片、鲜辣椒

STEP9、不断翻炒（全程大火）

STEP10、加入之前做好的脆花生米

STEP11、鸡腿变干身（可以焦一点）加入料酒、白醋、白糖、继续拌炒一小会起锅

STEP12、啦啦啦，很香！

STEP13、色香味俱全下饭菜

STEP14、薛先森第一碗饭

STEP15、薛先森第二碗饭！居然还说饭煲少了！哈哈哈，我…得意地笑！第一次复刻川菜成功！