STEP1、食材:1、兔子洗净,加盐,料酒,蛋清,淀粉,料酒20分钟2、仔姜切丝备用3、辣椒切圈,蒜切沫,干红辣椒段
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STEP2、冷锅冷油,带油温7层热的时候,下淹好的兔子,炒制7成熟就盛出备用。(兔肉变白就可以了)
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STEP3、热锅冷油,下郫县豆瓣酱红油。在下蒜末和干红段,花。香。不能大火花。改小香
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STEP4、带香味出来,下仔姜和辣椒圈炒香
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STEP5、再把断生的兔肉倒进,翻炒均匀。
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STEP6、加莫过兔肉的水,加盐,酱油,耗油,糖。大火煮5分钟
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STEP7、最后加麻油,红油。水淀粉勾芡出锅装盘享用
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STEP8、麻辣鲜香。保证好吃的停不下来。
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