超开胃巨好吃的川味泡菜炒肉的做法

STEP1、葱姜蒜均切碎，青椒洗净去蒂后斜切成丝

STEP2、猪肉，肥瘦根据自己喜欢，切比较薄的片。泡菜清洗后，切片，这里主要是白萝卜和胡萝卜。

STEP3、热锅内放适量油，大概15克。大火，烧热后放入花椒爆香。

STEP4、把葱姜蒜碎放入大火油锅内煸炒出香味

STEP5、薄猪肉片放入锅内，煸炒至猪肉变色

STEP6、放入泡菜继续煸炒，这里突然的自我放了一把青豆，就根据自己喜好。继续翻炒至泡菜发出香味。

STEP7、然后撒入麻辣鲜或如图中的川味炒菜粉约3-5克。其实并没有特别麻特别辣。但是这种复合香粉很增味。超匀后，沿锅边淋入约浸泡锅内菜一半水位的水（凉热影响不大，大概二三两水吧。翻拌几下，煨煮，让泡菜的咸酸味释出并使猪肉入味。

STEP8、待锅内汤汁变少，还未收干时，把青椒丝放进锅内，翻炒至青椒丝断生。

STEP9、最后，撒2克左右白糖或者倒入一瓶盖味淋。这一次我倒的是寿喜锅酱油。总之就是一丢丢甜味中和酸辣味。淋入几滴香油就大功告成啦！