川菜家常菜 四川酸菜炒肉沫的做法, 四川酸菜炒肉沫的家常做法
STEP1、酸菜洗净,切成小段(叶子多切几刀,不然后来炒的时候会绕成团,里脊肉切成肉沫,备用。
STEP2、干辣椒切小段,泰椒斜切,蒜瓣切片,姜切丝,蒜苗切长段,备用。
STEP3、热锅,倒油,放花椒粒煸香,放肉沫炒至微焦。
STEP4、把肉用碗盛出备用(也可赶到锅边),沥出油,下干辣椒、泰椒、姜、蒜炒出香味。
STEP5、下酸菜大火炒30秒。
STEP6、放入步骤三炒香的肉沫,放入蒜苗,炒20秒,放盐、鸡精、少量酱油,炒10秒,起锅。
以下材料做了一个8寸及40升烤箱的烤盘,皮尽量擀薄,吃起来更脆。披萨料随意,有什么就放什么,但是自己炒的番茄酱特别重要,番茄酱和芝士是灵魂。西南酸菜好多种,不管哪一款和肉沫都很搭,开胃小菜安排上。
葡萄干里适合熬粥的是甜度高过的酸度的品种,黑加仑是不错的选择,加入红枣也可以补益气血;裸燕麦,红米可以提供更多纤维和饱腹感,小米修复脾胃,全家都适合的组合。西南酸菜好多种,不管哪一款和肉沫都很搭,开胃小菜安排上。