热菜家常菜
山东大酱肉包子
这是我第一次发菜谱，希望大家多多指点，感谢
配料表：
- 水 （35度温水半碗）
- 面粉 （适量）
- 酵母 （适量）
- 五花肉 （500克）
- 黄豆酱 （1勺）
- 甜面酱 （2勺）
- 糖 （适量）
- 蚝油 （1勺）
- 姜 （切沫）
- 土豆 （若干个）
- 味极鲜 （1勺）
- 葱 （1根）
详细做法：
STEP1、和：具体克数我真没办法描述，我蒸了整整3大锅关于：搞一碗，温度一定要控制3540度，然后进去搅融，温太高太低都不哦和，发时间一个半小时（我家插着电热毯捂着被子这样发）
STEP2、先调一碗酱汁，一勺黄豆酱两勺甜面酱这样的比例，然后加一点糖，倒点水搅拌开备用
STEP3、五花肉切丁，先从切段，土豆切小块
STEP4、锅倒入适量的油，油热后加入葱花，沫（沫）倒入切成丁的五花肉翻炒，加入少许味极鲜和蚝油肉上色后倒入提前调好的酱汁翻炒一会再倒入切好的小土豆块继续炒
STEP5、炒至半熟入味就可以开始包包子了，包好的包子静置15分钟再开火蒸，蒸大约半个小时就可以（关于冷水蒸还是热水蒸我感觉并没有什么影响）盐和鸡精我是没有加的，因为酱里面有一定的咸度，口重的可以适量添加开锅后闷5分钟再装盘哦
STEP6、同样的办法我还做了一锅香菇肉的大包子，也非常好吃
STEP7、没用完的面做了一些豆沙包
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