STEP1、热锅热油，中火将三文鱼头煎至焦黄

苦瓜煲" title="家常下饭粤菜"煎焗三文鱼头苦瓜煲" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0612/dzukho002hs612883.jpg">

STEP2、适量撒点盐跟胡椒粉

三文鱼头苦瓜煲" title="家常下饭粤菜"煎焗三文鱼头苦瓜煲" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0612/uuqrwzg55gi612884.jpg">

STEP3、装起三文鱼头备用，用锅里剩下的油大火爆香姜片和蒜头

鱼头苦瓜煲" title="家常下饭粤菜"煎焗三文鱼头苦瓜煲" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0612/snip1kloseh612885.jpg">

STEP4、下苦瓜翻炒，放蚝油生抽老抽糖，可以稍微放重口一点点，翻炒上色

三文鱼头苦瓜煲" title="家常下饭粤菜"煎焗三文鱼头苦瓜煲" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0612/sf1xdxfy01f612886.jpg">

STEP5、放半碗水，煮至苦瓜微软，然后放洋葱翻炒，熄火

煎焗三文鱼头苦瓜煲" title="家常下饭粤菜"煎焗三文鱼头苦瓜煲" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0612/g2zxrfw5pft612887.jpg">

STEP6、铁铸锅底刷一层油，苦瓜跟洋葱倒进铁铸锅里

焗三文鱼头苦瓜煲" title="家常下饭粤菜"煎焗三文鱼头苦瓜煲" src="https://caipu.wonn.cn/upimages/0612/rm2a2gnpdso612888.jpg">

STEP7、上面铺上煎好的鱼头，盖上锅盖，中大火焗8-10分

STEP8、出锅就可以开吃啦