 广东猪脚姜的做法

广东猪脚姜的做法

粤菜家常菜广东猪脚姜的做法，广东猪脚姜的家常做法

广东猪脚姜的小提示

1：所有的材料包括砂锅都是保持干，无水份。2：喜欢甜就加甜醋，或者糖，喜欢酸一点就加陈醋。3：提前放鸡蛋煮，这样鸡蛋第二天会很紧实，不会易搅拌时弄破。4：全程无加水，但醋一定要够。5：吃不完每天都要煮开一次哦。

广东猪脚姜的配料

猪蹄（3斤）
新鲜老姜（1斤）
鸡蛋（15个）
致姜斋甜醋（4瓶）
糖（适量按喜欢的甜度添加）

广东猪脚姜的步骤

STEP1、第一步：削姜皮，切厚片，用刀拍一下，用不粘锅烘干一下水份（保持姜的脆口感）备用

广东猪脚姜

STEP2、第二步：水煮鸡蛋8分钟，去壳后不要粘水，保持没水份备用。

广东猪脚姜

STEP3、加入适量冰糖

广东猪脚姜

STEP4、先加入甜醋先加2瓶或3，第二再加入剩余的

广东猪脚姜

STEP5、（加入陈醋为了调加酸味，如果不喜欢可以不加）。第三步：用大砂锅，倒入甜醋倒入陈醋冰糖。调到酸甜度合适自己口味为止，开大火煮开，转小火煮一个小时已出姜味

广东猪脚姜

STEP6、第四步：转小火煮一个小时已出姜味之后放入备好的鸡蛋小火煮一个时间，关火放到第二天。

广东猪脚姜

STEP7、第五步：第二天把砍好的处理干净的猪脚冷水下锅放入适量的料酒。中小火煮8分钟左右去掉煮出来的泡沫。关火捞出用冷水清洗干净。用炒锅中小火烘干水份

广东猪脚姜

STEP8、放入姜醋锅里大火煮开，小火继续煮到猪手熟，筷子可以扎入即可。关火静静放到第二天更入味好吃

广东猪脚姜

STEP9、第二天煮开一下开吃已经入味

广东猪脚姜

STEP10、鸡蛋的蛋白紧实入味

广东猪脚姜

温馨提示：

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