广东经典传统老火汤之沙参玉竹党参鹌鹑汤的做法

STEP1、所有汤料用清水洗净不用浸泡。枸杞后放(出锅前20分钟。超市里的薏米有两种，大颗粒和小颗粒，建议买小颗粒的，食疗的效果更好。

STEP2、我用了鹌鹑，超市买来已经处理好内脏了，回来我把脖子和屁股剁掉了。不喜欢鹌鹑的朋友可以用猪展肉或扇骨来替代。清补凉不适合和鸡一起煲。

STEP3、锅里放几片姜，冷水把鹌鹑下锅，中火煮开，去血水。如果你用猪肉或猪骨也是同样操作哦。

STEP4、同时准备好汤锅，把汤料放进去，加适量水，大火烧。我还放了胡萝卜，但忘记拍照了。一根中等大小的胡萝卜切滚刀块。

STEP5、水开后大约再煮个一两分钟，然后直接把鹌鹑捞出来放入旁边的汤锅里。

STEP6、水开后盖锅盖转小火(能让汤保持冒泡的那种程度)。煲2小时。枸杞在关火前20分钟再放。

STEP7、放盐调味，出锅。