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中餐厅第三季-粤式荔枝牛肋骨的做法


中餐厅第三季-粤式荔枝牛肋骨的做法


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中餐厅第三季-粤式荔枝牛肋骨的小提示

牛肋骨可以焯水后再炖,我用电压力锅按牛羊肉键高压炖30分钟,汤多可以放铁锅里收下汤,视频里没有写加盐与否,大家可以依据自家口味调节,我做时加盐了!

中餐厅第三季-粤式荔枝牛肋骨的配料

  • 洋葱、香葱、陈皮、桂皮、香叶、草果、荔枝干、龙眼干、(没有用葡萄干代替)白糖、红糖、黄酱、酱油、牛肋骨、酸菜
  • 实验方子:
  • 牛肋骨 (1500克)
  • 洋葱 (1个)
  • 香葱 (50克)
  • 陈皮 (2克)
  • 桂皮 (1块)
  • 香叶 (2-3片)
  • 草果 (1个)
  • 葡萄干 (45克)
  • 红糖 (35克)
  • 白糖 (30克)

中餐厅第三季-粤式荔枝牛肋骨的步骤

STEP1、锅里倒油放洋葱,香葱爆香

中餐厅第三季-粤式荔枝牛肋骨

STEP2、加入适量的陈皮或新鲜橙皮以及其他香料(桂皮1小段、香叶2片、草果1个)

中餐厅第三季-粤式荔枝牛肋骨

STEP3、加入适量的龙眼干及荔枝干,没有用葡萄干代替

中餐厅第三季-粤式荔枝牛肋骨

STEP4、加入适量的白糖、红糖、黄酱、酱油

中餐厅第三季-粤式荔枝牛肋骨

STEP5、炒到这颜色就快好了

中餐厅第三季-粤式荔枝牛肋骨

STEP6、加水煮

中餐厅第三季-粤式荔枝牛肋骨

STEP7、熬好的汤放汤锅里

中餐厅第三季-粤式荔枝牛肋骨

STEP8、加入牛肋骨一起炖煮

中餐厅第三季-粤式荔枝牛肋骨

STEP9、直至牛肋骨成熟

中餐厅第三季-粤式荔枝牛肋骨

STEP10、熬制软烂

中餐厅第三季-粤式荔枝牛肋骨

STEP11、盘子里放酸菜丝打底

中餐厅第三季-粤式荔枝牛肋骨

STEP12、炖好的牛肋骨放酸菜

中餐厅第三季-粤式荔枝牛肋骨


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