粤菜:草菇鲍鱼汁炒牛肉的做法

STEP1、牛肉切片用食粉,生粉,料酒,白酒,胡椒粉,盐抓匀腌制20分钟

STEP2、草菇洗干净后划两刀

STEP3、芦笋,草菇焯水

STEP4、牛肉焯水,大火烧开锅水把腌制好的牛肉倒入就马上捞起来,不要焯水时间长了,,不喜焯水的可以过一下油哦!

STEP5、炒锅倒油

STEP6、倒入葱姜蒜爆香

STEP7、倒入牛肉翻炒

STEP8、倒入瑶柱鲍鱼汁,(鲍鱼汁鲜美鲜甜不需要放糖,喜欢甜味重的可以加糖)

STEP9、倒入酱油(牛肉腌制过,焯水快还是有咸味的,鲍鱼汁,酱油都有咸味,这里不需要放盐)

STEP10、翻炒

STEP11、倒入草菇,芦笋,青椒翻炒(我这里没有放盐,鲍鱼汁,酱油咸味够了,如果口味重可以放点盐)

STEP12、加料酒,去腥,提香,保持菜绿

STEP13、放葱段,勾芡,起锅

STEP14、盛盘

STEP15、这道菜的口感:鲜美,牛肉嫩滑

STEP16、粤菜:草菇鲍鱼汁炒牛肉